皮がカリッ！チューリップのから揚げ
香ばしいしょうゆ風味のから揚げは、皮はカリッと歯ごたえがよく、肉汁のうまみも楽しめます。片手でつまんで食べやすく、お子さまのお誕生日会をはじめ、お酒のつまみやお弁当のおかずにもぴったりです。
おいしく仕上げる、調理のコツとポイント
- 筋はきっちりと切り、骨から身をはがすことで、全体にくまなく味がからみ、おいしくなります。
- 温度調節機能は170℃に設定。低めの温度でじっくりと揚げると中まで火が通り、おいしく仕上がります。
- 手羽元はひっくり返さずに押し出し、皮を表にすることでパリッと揚がり、よりおいしくなります。
講師
料理教室「テッラ・カーサ」主宰
柿崎 不二子HP
材料（4人分）
エネルギー / 33kcal ［1人分］
| 手羽元 | 8本 |
| 醤油（芳醇天然かけ醤油） | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 揚げ油 | 適量 |
川中醤油株式会社
芳醇天然かけ醤油
200ml下ごしらえ
- 手羽元は骨に沿って切れ目を入れ、キッチンバサミで筋を外す。
- ボウルにＡを入れ、混ぜ合わせる。
作り方
- Ａに手羽元を浸けて15分置き、取り出してペーパータオルで汁けをよくふき取る。
- （1）は皮目が表になるように骨先の方へ肉を押し出し、チューリップ状に形成する。
- 片栗粉をまぶして、余分な粉をはたき落とす。
-
鍋に揚げ油を入れ、温度調節機能を設定し火にかける。
温度調節機能 170℃
設定温度になったら、（3）を入れてからりと揚げる。
協賛
企業
「芳醇天然かけ醤油」は、本醸造濃口醤油にかつおとこんぶのだしを加えた“だし醤油”。卵かけご飯などそのままかけてお使いいただけるほか、揚げ物や煮もの、炒めものなど、どんな料理でも味が決まるのが特徴です。
これからも毎日の料理を楽しく、おいしくし、食卓の笑顔を支える調味料を造り続けます。
これからも毎日の料理を楽しく、おいしくし、食卓の笑顔を支える調味料を造り続けます。
コンロの
便利機能
温度調節機能
火加減を自動調節し、設定温度をキープ
温度調節機能を使えば、焦げる心配がなく、失敗しにくいので、お子さまと一緒に料理する時も安心です。揚げ物以外にも焼き物などに活用することができ、弱火・中火・強火が分かりにくいときには温度設定をすることで、レシピ通りに作ることができます。