ほんのちょっとしたコツなのに、知ると知らないでは大違い… というキッチンの裏技を、ちはるさんがあなたにこっそり お教えします。これで毎日のお料理がもっと楽しくなりますよ。
	きゅうりや玉ねぎ、セロリなど…。冷蔵庫の野菜室に使いかけの野菜がごろごろ…なんてことはありませんか？半端に残した野菜はついつい忘れがち。でも冷蔵庫の片隅で、干からびたり腐ったりするのはもったいない！
		少しずつ残ってしまった野菜は、ぜ〜んぶせん切りにして、フレンチドレッシングで和えれば、おかずが１品増えるだけじゃなく、次の日にはドレッシングがしみ込み、違った味でおいしくいただけます。 作り方は、レシピ75のサイドメニュー「トロピカルサラダ」をご参照くださいね。
	薬味に…と購入したミョウガも、なかなか使いきれない野菜のひとつ。さっとゆでて、すし酢につけておけば保存がきき、箸休めにも重宝します。使ったすし酢にはミョウガのさわやかな香りが移り、おいしいおすしができますよ！
	そして番外編は、生春巻などに使うタイの調味料、ナンプラー。購入したものの、なかなか減らならなくて「どれくらい持つのかしら？」って心配になりませんか？暑い国の調味料は、涼しくなるにつれ出番が少なくなるもの。冬になる前に使い切りましょう。
	★ナンプラーのフレンチドレッシング★ ナンプラー１：しょうゆ１：レモン１ しょうゆを加えると、ぐんと日本人好みの味に。サラダはもちろん、冷奴やカルパッチョなどにも合います。