ほんのちょっとしたコツなのに、知ると知らないでは大違い… というキッチンの裏技を、ちはるさんがあなたにこっそり お教えします。これで毎日のお料理がもっと楽しくなりますよ。 今日のちはるさんのキッチンには、春の若い緑がかわいらしい、パセリ、フェンネルなどのハーブがずらりとガラス瓶に活けてあります。 「飾りながら、必要なときはお料理にも使うのよ。」 これからの季節、活躍してくれるのは、日本の薬味としておなじみのネギ、シソ、ショウガ（これらも実は“ハーブ”なんです！）。 イタリア風にしたいなら、オレガノやタイム、葉だけでなく、花も美味しいルッコラなど。 イギリス風にしたいなら、タイムやローリエがぴったり。 中でも、ローリエは樹木ですが、とても育てやすくておすすめ。 剪定した葉を乾燥させておくだけで、煮込み料理に欠かせない自家製ハーブができあがります。 また、ハーブには、“肉に合うハーブ”、“魚に合うハーブ”があるので、覚えておくと便利です。 肉に合うのは、香りが強いローズマリー、セロリ、パセリなど。 魚に合うのは、ディル、フェンネル、レモンバーム。芳香で、魚の臭いを消してくれます。 いつもの料理にハーブの香りを加えるだけで、季節を感じる各国料理風おしゃれなおもてなしができます。 ぜひお試しあれ！