ほんのちょっとしたコツなのに、知ると知らないでは大違い… というキッチンの裏技を、ちはるさんがあなたにこっそり お教えします。これで毎日のお料理がもっと楽しくなりますよ。
		おなかがすいた子どもが手を伸ばすのは何ですか？ カップラーメン？それとも、スナック菓子？ 「昔の日本の食卓って、常備菜がずら〜っと並んでたじゃない。冷蔵庫がなかった頃は塩や砂糖をたっぷり使って作ってたでしょ？」
		「イエ…すみません。いつ頃のお話でしょうか…。」
		（構わず続けるちはるさん）
		「だけど、今は冷蔵庫があるんだから、薄味でも大丈夫。作り置きできるおかずはたくさん作っておくの。 今の若いお母さんたち、みんな忙しいでしょ？忙しいからってインスタントを使うんじゃなくて、昔ながらの日本の食事を見直してごらんなさい！家族に何種類ものおかずを食べさせてあげられるわよ。」
	ちはるさんの成人された息子さんは、ちはるさんが仕事で夕食準備ができないとき、冷蔵庫から何種類もの作り置きおかずを出して自分で支度し、食べているそうです。
	「“食育”って、正しい食事を選べるようにすることなの。 子どもたちが自分で食事を選ぶようになったとき、そうできるようにしてやるのが親の役目。身体に良いもの、安全なものを選ぶことができるようにね。」 昭和・日本の食卓に“食育”のお手本があるのかもしれませんね。