ほんのちょっとしたコツなのに、知ると知らないでは大違い… というキッチンの裏技を、ちはるさんがあなたにこっそり お教えします。これで毎日のお料理がもっと楽しくなりますよ。
	フルコースのお口直しとして出されるソルベ（氷菓）は、ご家庭でも簡単に作れるんですよ。厳しい残暑ですが、ハーブのソルベで涼しげに演出してみては？ ★バジル・シソ・ミントのソルベの作り方 １） ハーブはさっと茹で、水1カップ、グラニュー糖50g、レモン汁半個分と共にミキサーにかける。 ２） （１）を製氷機に入れて凍らせる。 ★ラベンダーの花のソルベの作り方
	１） ラベンダーの花を ひとつひとつ ばらばらにする。 ２） 水1カップ、グラニュー糖50g、レモン半個分を混ぜ合わせ製氷機に入れる。 ３） （２）の中に（１）の花を入れる。
	★キュウリのソルベの作り方 キュウリをミキサーにかけ、 製氷機に入れて凍らせる。
	それぞれを凍らせてキューブ状にし、大皿料理の飾りとして使ったり、食べる直前かき氷器で砕いてサラダに盛り付けたりしてもＧＯＯＤ。完全に凍る前に泡だて器でかき混ぜておいて、小さなシャンパングラスでサービスすれば気分はフレンチレストラン！