ほんのちょっとしたコツなのに、知ると知らないでは大違い… というキッチンの裏技を、ちはるさんがあなたにこっそり お教えします。これで毎日のお料理がもっと楽しくなりますよ。
	料理にピリッっとしたアクセントをつけたいとき、ペッパーは欠かせません。ひとくちに「こしょう」といっても、色や挽き方で用途も違います。
		ホワイトペッパーは、グラタンなどの白いクリームソースなどに混ぜ込んで使います。色を目立たせたくないときにピッタリです。よりマイルドな仕上げにしたいときは、ホワイトペッパー絹挽きを使います。ラーメンや、ポークソテーなどにもよく合うのは、ご承知の通り！
		オリーブオイルを使 ったイタリアンドレ ッシングのサラダや ラタトゥユなど、
	少しクセのある料理、真っ 赤な完熟トマトのトッピン グに使いたいのが、ブラッ クペッパー粗挽き。色や味 のアクセントになります。
		白身魚のカルパッチョやタコ・エビ・カニなどの魚介料理、牛ヒレ、野菜など淡白な料理にさわやかな香りをプラスしたいときは、グリーンペッパーがおすすめ。
		白いクリームソースを華やかに仕上げたいときには、ピンクペッパーをホールで使います。 ピクルスにブラックペッパー・グリーンペッパー・ピンクペッパーをホールで入れると、洗練されたお客様料理に。
	ペッパーの使い方ひとつで、いつもの料理が変身するかも？ペッパー使いの名人になって、刺激的なおもてなしはいかが？