≪材料≫ ●豚肩ロース…１ｋｇ ●赤ワイン…１本 ●とうがらし…１本 ●にんにく…２片 ●玉ねぎ…小１個 ●セロリ…葉の方 ●にんじん…５ｃｍ
		●スープ（水とコンソメ） 　…肉がひたひたになる量 ●味噌…６０ｇ ●はちみつ…３０ｇ
	１） ポークを一晩赤ワインにつけておく。 ２） ポークをワインからあげて、塩こしょうをし、フライパンで表面に焦げ目をつける。 ３） 野菜をみじん切りにして、サラダ油で炒める。 ４） （１）の赤ワインと（２）のポーク、（３）の野菜を鍋に入れ、材料がひたひたになるまでスープを入れ、３０分煮込む。 ５） 味噌とはちみつ（砂糖でもＯＫ）を加え、更に２０分煮込む。 ６） 肉だけを取り出し、ソースを煮詰める。ソースにとろみが足りないときは、水溶き片栗粉でとろみをつける。 ７） 取り出した肉をスライスし、ソースをかけてできあがり。
			ソースは冷凍保存し、 次回作るとき最後に 加えるとコクがでます。