３） パプリカを太めの千切りにし、（２）に加える。プチトマト（丸ごと）も加えてさらに炒める。 ４） 最後に、太めの千切りにしたピーマンを加える。隠し味にしょうゆを加え、こしょうで仕上げる。 ５） カッペリーニを茹で、氷水でしめる。（４）と和えてできあがり！ ※カッペリーニは、マカロニなど、ショートパスタに変えてもOKです。 ≪材料≫ ●ナス…２本 ●玉ねぎ…1個 ●パプリカ…1個 ●プチトマト…適量 ●ピーマン…３個 ※このほか、ズッキーニ、ジャガイモ、 　ミョウガなどがあれば、お好みで 　加えてください。 ●オリーブオイル…大さじ３ ●さとう…１／２カップ ●酢…１／２カップ ●しょうゆ…少々 ●こしょう…少々 ●カッペリーニ…お好みの量 １） ナス、玉ねぎは、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは、オリーブオイルで炒め、少ししんなりしたら、ナスを加えてさらに炒める。 ２） （１）に、さとう、酢を加える。