３） （２）のあら熱がとれたら、卵を１個ずつ溶いて加え、混ぜ合わせる。このとき、必ず１個ずつ完全に混ざるまで次の卵を入れない。へらを持ち上げたとき、きれいな三角の形になって落ちるくらいの硬さになればＯＫ。 ４） オーブンを１８０℃に予熱する。天板にオーブンシートを敷き、へらで透けて見えるくらいの薄さにのばす。1枚は、チーズとブラックペッパーをトッピング。もう1枚は、グラニュー糖とアーモンドスライスをまぶす。 ５） （４）をオーブンに入れ、１２分間焼いて、できあがり！グラニュー糖＆アーモンドスライスの方には、シュー皮でアイスをはさんで、ミルフィーユのようにして召し上がれ。 ≪材料≫ ●バター…６０ｇ ●水…１００ｃｃ ●薄力粉…６０ｇ ●卵…２個 ●お好みのトッピング（グラニュー糖、 　アーモンドスライス、チーズ、ブラック 　ペッパーなど） １） バターと水を鍋に入れ、沸騰してバターが溶けたら火から下ろす。 ２） （１）に薄力粉を加え、餅のようにひとかたまりになるまで、木べらで練り、冷ましておく。