≪材料≫ ●レモン…１〜2個 ●卵黄…４個 ●グラニュー糖…３０ｇ ---------------------- ●卵白…４個 ●グラニュー糖…４０ｇ ---------------------- ●生クリーム…２／３カップ ●ハチミツ…大さじ２ ●ゼラチン…１０ｇ １） レモンは半分に切って絞る。レモン汁と、卵黄、グラニュー糖を合わせて弱火にかけ、とろりとプリン状になるまで泡立て器でかき混ぜる。 底が見えるまでもったりしてきたら、火から下ろす。 ２） ふやかしておいたゼラチンを（１）に合わせて、溶けるまでかき混ぜる。 ３） 卵白とグラニュー糖を合わせ、メレンゲを作り、（２）に何回かに分けて泡だて器で混ぜ合わせる。 ４） 生クリームとハチミツを合わせて泡立て、（３）に混ぜ合わせる。 ５） 器に盛り付け、冷蔵庫で冷やし固める。