≪材料≫ ●大根…８ｃｍ ●ニンジン…小１本（大の場合１／２） ●玉ねぎ…１個 ●コンソメの素…1個 ●白ワイン…１カップ ●豚肉…４枚 ●ホウレンソウの葉…１/２パック ●バジル…１パック ●ニンニク…１かけ ●トマト…適量 ●塩…小さじ１弱 ●こしょう・・・適量 ●薄口しょうゆ…大さじ３ １） 大根とニンジンは、２ｃｍ角くらいに小さめに切り、水６００ｃｃにコンソメ1個を入れて柔らかくなるまで煮込む。 ２） フライパンに油を敷き、豚肉は塩こしょうをして表面をさっと焼き、鍋から取り出しておく。余分な油をペーパーで取り除く。 ３） （２）の鍋に豚肉を戻し、くし切りにした玉ねぎを加え、白ワイン（日本酒でもOK)を入れて、１/２量になるまで煮詰める。（これがだしになります） ４） ホウレンソウの葉と、バジル、ニンニクをミキサーにかける。このとき、少し水を足すとミキサーがまわりやすい。 ５） （３）のフライパンに、（１）を加え、 （４）を流し込む。ひと煮立ちしたら、塩とこしょう、薄口しょうゆで味を調え、火からおろす。皿に盛り付け、トマトを１cm角に切って散らしたらできあがり。