≪材料≫ ●卵…５個 ●ベーコン…２枚 ●じゃがいも…１個 ●玉ねぎ…小１個 ●お好みの野菜（アスパラガス、 ピーマン、 　ホウレンソウなど）…適量 ●牛乳…１００ｍｌ ●塩…小さじ１／２ ●こしょう…少々 ●とろけるチーズ…大さじ２ ★トッピング ●カリフラワー、マヨネーズ、レタス １） 卵を割りほぐす。牛乳、とろけるチーズを入れて混ぜ合わせる。 ２） ベーコンは薄切りにして炒める。 ３） じゃがいもと玉ねぎは千切りにし、その他の野菜もひとくち大に切り、（２）に加えてさらに炒め、塩とこしょうで調味する。 ４） （３）の野菜がやわらかくなったら（１）の卵液を加え、かき混ぜながら加熱する。半熟になったら、ふたを使ってひっくり返す。 ５） ちぎったレタスを皿に敷き、（４）を乗せる。 ６） ゆでたカリフラワーにマヨネーズを和え、（５）にトッピングして召し上がれ！