≪材料≫ ●ニンジン ●小かぶ ●カリフラワー ●セロリの茎 ●キュウリ ●トマト ●他、レンコン、 　大根など
			【ピクルス液】 ●水…２カップ ●酢…１カップ ●砂糖…大さじ２ ●塩…小さじ２
		保存する場合は、生の野菜は別の容器に入れましょう。火を通した野菜は冷蔵庫で１ヶ月くらい保存できます。	●ローリエ…１枚 ●タカノツメ…２本 ●ブラックペッパー 　（ホール）…１０粒
		１） ニンジン、小かぶは皮をむいて食べやすい大きさに切る。カリフラワー、セロリの茎、キュウリなどお好みの野菜を食べやすい大きさに切る。 ２） 鍋にピクルス液の材料を入れ火にかける。煮立ったところにニンジン、小かぶなどかたい野菜から順に入れる。 ３） 約２分煮たら、カリフラワーを入れ、火を止める。キュウリ、セロリの茎、トマトなど生で食べられる野菜は火を止めてから入れる。
						メインディッシュのつけあわせにもＧｏｏｄ！ しっかり漬かったら刻んでチャーハンの具に しても美味ですよ。
		★ 食べごろは翌日。作りたてはサラダ感覚で召し上がれ。日が経つにつれて味がしみ込むので日々違う味わいが楽しめます！