≪材料≫ ●牛肉（もも、ロースなど何でもＯＫ）…３００ｇ ●きのこ（シメジ、エリンギ、マッシュルームなど）…適量 ●バター（生クリーム、サワークリームでもＯＫ）…適量
	●小麦粉…適量 ●トマトソース…適量
	★トマトソースを作る（７カップ分） ●トマト…１ｋｇ ●玉ねぎ…１００ｇ ●にんにく…ひとかけ ●塩こしょうまたはコンソメ…適量 １） 適当な大きさに切った材料を鍋に入れ、１５分間煮込む。 ２） 塩こしょうまたはコンソメで味を調え、ミキサーでなめらかにする。
	１） 牛肉は塩こしょうして小麦粉をまぶしフライパンで炒める。この時あまり肉を動かさず、焦げ目をつけるように焼く。 ２） 肉に焦げ目がついたらきのこを入れ、更に炒める。 ３） トマトソースを加え、バターを加えてできあがり。