≪材料≫ ●ブロッコリー…１株 ●玉ねぎ…小１個 ●アンチョビ…５〜６本 ●タカノツメ…２本 ●フランスパン…適量 ●オリーブオイル…適量
	１） ブロッコリーは、ゆでて食べやすい大きさに切る。 ２） タカノツメは種を出して小さく刻む。 ３） 玉ねぎは１cm程度の角切りにする。 ４） フランスパンを小さく切り、たっぷりのオリーブオイルできつね色になるまで炒めてクルトンを作る。 ５） フライパンにアンチョビとタカノツメを入れ、玉ねぎと一緒に炒める。玉ねぎがしんなりとしたらブロッコリーを加えて味をなじませ、仕上げにクルトンを和えてできあがり。
						ブロッコリー以外にもスナップえんどう・さやいんげん・オクラなど、グリーンの野菜を入れてみましょう。いずれも下ゆではサッと色が鮮やかになるくらいでＯＫです。