≪材料≫ ●薄切り牛肉…５００ｇ ●玉ねぎ…３個 ●お好みのきのこ…適量 ●薄力粉…適量 ●塩こしょう…適量 ●白ワイン…１カップ ●水…３カップ
		●トマトペースト…大さじ２ ●ウスターソース…５０ｃｃ ●しょうゆ…隠し味程度
	１） 牛肉に塩こしょうして薄力粉をふり、焦げ目がつくまでしっかり炒める。 ２） 輪切りにした玉ねぎを（１）に加え、きつね色になるまで炒める。 ３） （２）に、白ワイン・水を加え１５分程度煮込む。 ４） トマトペースト（トマトジュースでもＯＫ。その場合は水を少な目に)・ウスターソース・しょうゆ少量・きのこを加え、ひと煮立ちさせる。
	牛肉を炒めるときに、しっかりと焦げ目をつけるのがポイント。デミグラスソースを使わず、トロリと茶色いシチューができあがります。