≪材料≫ ●鶏もも肉…２枚 ●大根…２０cm ●オリーブオイル…適量 ●砂糖…大さじ２ ●酢…大さじ２ ●水…２カップ ●固形コンソメ…１個 ●味噌…大さじ２
	大根は甘味を引き出すために米のとぎ汁で下ゆでします。新鮮な大根なら水だけで茹でてもＯＫ！
	１） 大根は大きめのひとくち大に切り、下ゆでしておく。 ２） 鶏肉はひとくち大に切って、強火で表面をこんがり焼く。 ３） 砂糖をフライパンで焦がす。砂糖が茶色くなったら酢を加えてカラメルを作り、煮立ったらコンソメを溶かしておいた水を加える。 ４） （３）のカラメルに（１）の大根、（２）の鶏肉を加え、煮あげる。 ５） 味噌を加えてできあがり。