≪材料≫ ●里芋…１ｋｇ（２袋くらい） ●栗…５００ｇ ●牛肉…３００ｇ ●みりん…５０ｃｃ ●しょうゆ…５０ｃｃ ●かつおだし…適量
		１） 里芋と栗を剥き、水にさらす。 ２） 里芋は、一度茹でこぼす。 ３） （２）の里芋をかつおだしで煮込む。 ４） 牛肉を加え、アクを取りながら 更に煮込む。 ５） みりんとしょうゆを加える。
		６） 材料が柔らかくなり、味もしみ込んだら栗を加え、柔らかくなるまで煮込む。煮込みすぎないのがポイントです。