≪材料≫ ●豚薄切り肉…12枚 ●しいたけ…１パック（４枚くらい） ●玉ねぎ…１/２個 ●塩こしょう・薄力粉・卵
	★玉ねぎソース ●玉ねぎ…１個 ●白ワイン…１カップ ●コンソメ…１個 ●牛乳…１/２カップ ●生クリーム…１/２カップ ●塩こしょう
	★ピカタを作る １） しいたけと玉ねぎをみじん切りにし、オリーブオイルで炒め、塩こしょうで味を調える。 ２） 豚薄切り肉２枚で（１）のしいたけと玉ねぎをはさむ。 ３） （２）の豚肉に塩こしょうをして、薄力粉をまぶす。 ４） 溶き卵に（３）の豚肉をくぐらせ、熱したフライパンに油を敷き、中火で両面焼く。
							★玉ねぎソースを作る １） 玉ねぎをみじん切りにして、焦がさないように炒める。 ２） しんなりしたら白ワインを加え、水気がなくなるまで弱火で煮詰める。 ３） 水分がなくなったら牛乳、生クリームを加え、塩こしょうで味を調える。
					★豚肉のかわりに鶏肉や白身魚でもＯＫ！火が通りやすくなるよう、薄くそぎ切りにして、厚さを均一にしましょう。 ★玉ねぎソースにブルーチーズを加えるアレンジもおすすめです。