≪材料≫ ●きゅうり…３本 ●油揚げ…１枚 ●からし酢味噌 　・白味噌…大さじ４ 　・さとう…大さじ２ 　・みりん…大さじ２ 　・酢…大さじ２ 　・からし…小さじ１
		１） きゅうりは薄い輪切りにし、塩もみをしておく。しんなりしたら水分をしぼる。 ２） 油揚げは弱火でじっくりあぶる。外側がカリカリになったらみじん切りにする。 ３） 調味料を混ぜ合わせ、からし酢味噌を作り、きゅうりと油揚げに和えればできあがり。