≪材料≫ ●牛肉カレー・シチュー用…300g ●玉ねぎ…１個 ●にんじん…１/２本 ●セロリ…葉の部分１本分 ●トマト水煮缶…１個 ●赤ワイン…１/２本 ●パプリカパウダー…小さじ１ ●チリペッパー…お好みで ●塩・こしょう・コンソメ…適量 ●小麦粉…適量
		１） 野菜を全てみじん切りにし、オリーブオイルで炒める。 ２） 牛肉に塩こしょうをして小麦粉をまぶす。鍋にオリーブオイルを熱し、全体に焼き色をつける。 ３） （１）の野菜と（２）の肉を煮込み鍋に移し、赤ワインとトマト水煮缶を加えて30分煮込む。（圧力鍋なら８分加熱） ４） 塩・こしょうとコンソメで味を調え、パプリカを加えればできあがり。お好みでチリペッパーも加える。
			★煮崩れやすいジャガイモは、マッシュポテトにしてトッピングしました。こうすれば味が落ちず、スープもきれい。オススメの方法です。