≪材料≫ ●レタス…１個 ●牛肉…300ｇ ●お好きなきのこ 　シメジ、エリンギ 　…各１パック ●白ねぎ…１本 ●しょうが 　…親指大ひとかけ ●しょうゆ…大さじ１ ●酢…大さじ1 ●ごま油　　 ●塩こしょう　 ●黒こしょう
				１） 牛肉にごま油をからめ、塩こしょうをして下味をつける。 ２） ごま油を熱し、牛肉を焼き、ある程度焦げ目がついたら取り出す。 ３） しょうがを千切りにして、ごま油で炒めて香りを出す。 ４） 千切りにした白ねぎを炒める。さいたきのこも加えて炒める。 ５） 鍋に肉を戻して更に炒め、酢、しょうゆで味を調える。 ６） レタスを敷いた皿に盛り付け、黒こしょうをふりかけてできあがり。 レタスとからめていただきます。