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生
地
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●強力粉…100ｇ
●薄力粉…100ｇ
●バター（有塩）…100ｇ
●卵…１個 |
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ア
パ
レ
イ
ユ
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●玉ねぎ…400ｇ
●白ワイン…100cc
●コンソメ…１個
●生クリーム…１/２Ｃ
●卵…２個
●バター（炒め用）
●塩こしょう…適量
●グリエールチーズ |
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| ★生地を作る |
| １） |
粉類をボウルに入れ、1センチ角に切ったバターを切るように混ぜ合わせる。 |
| ２） |
卵を入れ、ひとかたまりにする。冷蔵庫で30分ねかせる。 |
| ３） |
冷蔵庫から取り出した生地を麺棒でのばし、タルト型に敷く。 |
| ４） |
230℃に予熱したオーブンで15分空焼きする。 |
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| ★ アパレイユ(中身)を作る |
| １） |
玉ねぎをスライスし、バターで炒める。 |
| ２） |
白ワインとコンソメを加えてアルコールをとばす。 |
| ３） |
生クリームを加え、更に煮詰める。 |
| ４） |
（３）をしっかり冷まして、卵２個を混ぜ、塩こしょうで味を調える。 |
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| ★仕上げ |
| 空焼きした生地にアパレイユを流し込み、チーズをかけて230℃のオーブンで15分焼く。 |
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