≪材料≫ ●大根…１本 ●だし汁…１４カップ ●みりん…１カップ ●しょうゆ…１カップ ●フォアグラ…６枚 ●青ねぎ…適宜
	１） 大根は皮をむいて６等分にする。 ２） だし汁の中に大根を入れて火にかけ、強火のままぐらぐらと煮る。 ３） 大根は１時間〜１時間半くらい煮込むと、だし汁の量が半分になり、くしがすっと通る。やわらかくなったら皿に盛り付けて用意する。 ４） フォアグラは調理前に冷蔵庫から出し、室温に戻しておく。 ５） （４）の両面に塩こしょうし、小麦粉をつけてフライパンで両面をさっと焼く。
	※煙があがるくらいの熱々にしたフライパンで焼きます。 ６） （３）の大根の上に（５）のフォアグラを乗せ、大根の煮汁をかけ、 青ねぎを散らす。
	★フォアグラは、業務用スーパーで購入できます。 　スーパーにあらかじめお願いしておくと、取り寄せてもらえますよ！