≪材料≫
	調 味 料 ●酢…大さじ１ ●塩…大さじ３ ●酒…大さじ３ ●水…４カップ ●タカノツメ…２〜３本 ●花山椒…適量	● 生食できる野菜 きゅうり、キャベツ、にんじん、 セロリ、パプリカなど ● 薄切りの豚肉 ● ごま油
		１） 調味料（酢、塩、酒、水）をひと煮立ちさせ、冷ましておく。 ２） 野菜を適当な大きさに切り、タカノツメ、花山椒と一緒に漬け込む。これで泡菜のできあがり。 ３） 漬け込んで５日目くらいの泡菜の水気をきる。 ４） 豚肉をごま油で炒める。豚肉に火がとおったら、泡菜を入れて一緒に炒める。
				★泡菜は、１日目はサラダ感覚でいただきます。 ２日目からは、味がどんどん染みこんできますよ！