≪材料≫ ●卵…10個 ●かつおだし…１カップ ●塩…小さじ１/２ ●さとう…大さじ２ ●みりん…大さじ１ ●うすくち醤油…大さじ１
			１） フライパンを熱し、サラダ油をまわし入れる。 ２） 強火のままフライパンに卵をいれ、ヘラで鍋はだから卵をはがすように空気を入れながらかき混ぜる。 ３） やわらかい炒り卵くらいまでに固まったら、火をごく弱火にし、表面を焼き固める。 裏返して、同じように表面を焼き固める。
				★表面をきちんと焼くと、だしが流れ出ません。 　しっかり両面を焼きましょう。 ★かつおだしは牛乳で代用可能ですよ！