≪材料≫ ● お好みの旬の野菜 大根、レンコン、サツマイモ、里芋、にんじん、しいたけ、 こんにゃく、ブロッコリー、オクラ…など
	● バーニャカウダソース アンチョビ…１缶 にんにく…４かけ オリーブオイル…１カップ ● ねぎ味噌 味噌…100cc 酒…50cc たまねぎ…大１個 しょうが、にんにく…お好みで
	１） ブロッコリー、オクラなどの緑の野菜はさっとゆでる。その他の野菜は、火が通るまで、だしか薄めのコンソメでゆでる。
	２） バーニャカウダソースを作る。 にんにくをオリーブオイルでゆっくりと煮込む。薄いきつね色になったら火から下ろし、余熱できれいなきつね色にする。冷めたらアンチョビと一緒につぶしながら混ぜてできあがり。 ３） ねぎ味噌を作る。 たまねぎをみじん切りにして（お好みでしょうがとにんにくを加えて）丁寧に炒める。味噌と酒（お好みで砂糖も少々）で炊いて、できあがり。 ４） （１）で用意した野菜にお好みのソースを添えていただきます。
	ニンニクとアンチョビで簡単にできるバーニャカウダソース。和の食材とも好相性！ バーニャカウダソースとねぎ味噌とを合わせていただくのもオススメです。 パスタソースとしても活用できるので、たくさん作ってストックしておくといいですね。