1)
玉ねぎ・大葉・ミョウガは千切りにし、きゅうりはたんざく切りにする。
2)
(1)の野菜とカイワレにレモン汁1個分(50cc)とナンプラー20ccを合わせる。
3)
薄切り牛肉(すき焼き用・しゃぶしゃぶ用・こま切れ肉など)はナンプラーで下味をつけ、ごま油で炒める。
4)
野菜と牛肉を合わせてできあがり!
中華麺やソーメンの具にもなります。レタスやお好みの野菜でアレンジ。肉は何でもOKです。シーフードもいいですね。
ナンプラーはいわしを塩水につけて出たエキスです。塩味のかわりに使います。