１） 白ネギ１把（または、タマネギ１個）をサラダ油で炒める。しんなりしたら鍋から取り出す。 ２） シチュー用の牛肉200ｇをお好みの大きさに切り、表面に焼き色がつくまで焼く。
		３） １の白ネギを鍋に戻して、水をたっぷり入れて肉が柔らかくなるまで煮込む。
		４） 肉が柔らかくなったら、みりんと醤油でうす味に調える。 ５） おせち料理で余った煮しめ（レンコン・里芋・ニンジン・クワイ等）を温めて皿に盛り付け、４のスープを張り、肉と白ネギを盛り付ける。茹でたブロッコリーや豆、ほうれん草を添えて彩り良く！
	１） 大根、ごぼう、ニンジン、レンコン、里芋を適当な大きさに切り、いりこだし（かつおだし・昆布だしでもＯＫ！お好みでどうぞ）で材料がかくれるくらいひたひたにして、柔らかくなるまで煮込む。		２） だし：みりん：醤油が５：１：１になるように、みりんと醤油で味を調える。		３） 上記の４と 合せていた だく。