≪準備するもの≫ ●ニンジン…１本 ●たまねぎ…１個 ●鶏の肝…500ｇ ●コンソメ…大さじ１ ●セロリ…１本 ●豚のもも肉…300ｇ ●赤ワイン…１カップ
	１） ニンジン・セロリ・たまねぎをそれぞれみじん切りにし、しんなりするまで炒めたら、ひとくち大に切った豚もも肉と鶏の肝を入れる。
	２） お肉の表面が全体的に白っぽくなったら、赤ワインとコンソメを入れる。 ３） しっかり火が通るように、ふたをして中火で蒸し焼きにする。 ４） 中まで火が通ったら冷ましてプロセッサーにかければできあがり。
	※ 固くなってしまったら、牛乳か生クリームを入れてプロセッサーにかけるとなめらかになります。
	★ 冷蔵庫で約1週間は保存できます。多ければ、冷凍保存に。
	★ パンにつけるほか、パイ生地やぎょうざの皮に包んで焼いてもおいしい。