≪材料≫ ●えび…２０匹程度 ●赤ピーマン・ズッキーニ・ 　ナス・オクラ等の野菜 ●しょうが・にんにく…１かけ ●バター（炒め用） ●チキンストック…２カップ ●ココナッツミルク…１／２缶 ●牛乳…１カップ ●塩・こしょう…適宜 ●片栗粉…大さじ１
		１） えびは尻尾を残して、たて半分に切り、塩こしょうして焼く。
		２） みじん切りにしたしょうがとにんにくをバターで炒め、薄切りにした玉ねぎを加え、炒める。 ３） チキンストックを加え、煮立ったらその他の野菜を短冊切りにして全部入れ、煮込む。
		４） 野菜が煮えたらえびを加え、ココナッツミルクと牛乳を加える。 水溶き片栗粉でとろみをつけ、塩こしょうで味を調える。
		５） 仕上げにトマトを小さく切って散らす。
			ガーリックライスに添えてもＧＯＯＤ！ 牛乳を加えるとき、カレー粉も一緒に入れると ココナッツ風味のタイ風カレーに。