[中華味噌を作る] ニンニクは、みじん切りにして、ごま油で香りが出るまで炒める。さらに、火にかけたまま赤味噌と砂糖、ほぐした梅干し、豆板醤を練りながら混ぜ合わせる。 [仕上げ] スペアリブに、中華味噌を和えてできあがり！ ≪材料≫ ●スペアリブ…５００ｇ ●塩…小さじ２ [中華味噌] ●ニンニク…１かけ ●ごま油…大さじ２ ●赤味噌…５０ｇ ●砂糖…５０ｇ ●梅干し…大２個 ●豆板醤…小さじ１〜大さじ１ １） スペアリブは、塩をまぶし、一晩置く。 ２） （１）をひたひたの水でゆでる。沸騰して３０分くらい、身が骨から離れて縮むくらいまで煮込む。火が通ったら、ザルにあげておく。