１） 牛細切れ肉、白ネギは、フードプロセッサーなどで、粗みじん切りにする。ショウガ、ニンニクは、すりおろす。クルミは、大きめのみじん切りにする。 ２） （１）とそのほかの材料をすべてボウルに入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。 ３） 鍋に、ごま油（分量外）を熱し、（１）を平らに広げ、鍋の中で形を作る。 ４） （２）をふたをせず、中火で焼く。表面に焦げ目がついたら、２１０℃に予熱したオーブンで２０分間焼く。 ≪材料≫ ●牛細切れ肉…５００g ●白ネギ…１本 ●ショウガ（すりおろす）…大さじ１ ●ニンニク（すりおろす）…大さじ１ ●すりごま…大さじ２ ●しょうゆ…大さじ３ ●酒…大さじ１ ●みりん…大さじ２ ●韓国唐辛子…小さじ１ ●クルミ…４０g ●ごま油…大さじ２