ココナッツアイスぜんざい簡単レシピ 独特風味ココナッツと日本のおやつの絶妙コラボ 4人分
ココナッツアイスぜんざいの作り方
【ココナッツアイス】
●ココナッツミルク缶…1缶
●牛乳…ココナッツミルク缶と同量  
●砂糖…1/2〜1カップ

全ての材料を混ぜ合わせ、一度沸騰させた後、凍らせる。
※アイスクリームのようにやわらかくするには、冷やす途中で1度泡立てる。氷のようにするには、アイスキューブにそのまま流し込む。

【仕上げ】
●小豆の甘煮
小豆の甘煮(缶詰でも可)、わらびもち、ココナッツアイスを盛り付ければできあがり!

≪材料≫
【わらびもち】
●わらびもち粉…大さじ2
●グラニュー糖…大さじ2
●水…120cc

1) すべての材料を混ぜて中火にかけ、とろみがでるまでかき混ぜる。
2) (1)に粘りがでてきたら火をきって、透明になってわらびもちが切れるくらいまでしっかり練る。
3) (2)を少し冷ました後、水に入れ冷やし、ちぎりながら丸める。
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