| １） |
干しイチジクは、赤ワインで戻しておく。戻ったら、食べやすい大きさに切る。
※赤ワインは、後で加えるので、とっておきます。 |
| ２） |
長ナスは、網に乗せて皮が黒く焦げるまで焼く。全体が黒くなったら、水につけて皮をむき、食べやすい大きさに切っておく。 |
| ３） |
牛肉は、食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふりかけ、油で炒める。 |
| ４） |
玉ねぎは、輪切りにする。（３）に加えてさらに炒める。しんなりしたら、酢を加え、水分がなくなるまで煮込む。 |
| ５） |
（４）に（１）を加える。赤ワインと水も加えて煮込む。水分がなくなってきたら、砂糖を加えてさらに煮込み、最後にしょうゆを加えて火を止める。 |
| ６） |
器にご飯と（５）を盛り付け、（２）を添えてできあがり。 |
