１） 麦は、約１時間水に浸しておく。 ２） 玉ねぎ、ニンジン、セロリはみじん切りにする。鍋を火にかけ、バターを溶かして炒める。 ３） きのこはダイス大の角切りにする。（２）の野菜が少し透き通ったら、きのこを加え、しんなりするまで炒める。 ４） （３）に、（１）と水１．５Ｌを入れて、２０分間煮込む。塩こしょうで味を調えればできあがり！ ≪材料≫ ●お好みのきのこ 　（今回は、エリンギ、シメジ1パックずつ） ●玉ねぎ…１個 ●ニンジン…小１本 ●セロリ…３ｃｍ ●バター…大さじ２ ●麦…１／２カップ ●塩こしょう…適量