１） ささみは、フレンチドレッシングで１５分間マリネする。 ２） 鍋にアルミホイルを敷き、スモークチップを入れ、火にかける。煙が出たら、網の上に（１）を乗せ、蓋をして、火が通るまでスモークする。熱いうちに、レモン汁を絞りかける。 ３） 葉野菜は食べやすい大きさにちぎる。菜の花は、沸騰した湯に塩とオリーブオイルを少々加え、さっとゆで、食べやすい大きさに切る。 ４） （２）は食べやすい大きさに切り、（３）と和え、フレンチドレッシングと和えて召し上がれ！ ≪材料≫ ●ささみ…１人分１〜２本 ●塩こしょう…適量 ●フレンチドレッシング 　（酢：オリーブオイル：白ワイン＝1：3：1） ●レモン汁…適量 ●桜チップ(燻製用）…３カップ ●お好みの野菜（レタス、ベビーリーフ、 　エンダイブ、菜の花など）