≪材料≫ ●卵…４個 ●グラニュー糖…８０ｇ ●薄力粉…８０ｇ ●ベーキングパウダー…小さじ１／２ [中身] ●生クリーム…１カップ ●グラニュー糖…大さじ１ ●黒豆…適量 ●きんとん…適量 １） 天板を水でぬらし、オーブンシートを型に合わせてきちんと敷く。 ２） ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、泡立てる。泡立て器を持ち上げた時、リボン状になり、「の」の字が書けるようになればＯＫ。 ３） （２）に薄力粉とベーキングパウダーを半量加え、泡立て器でなじませる。残りの粉類も加え、ざっくりと混ぜ合わせる。 ４） 泡立て器をゴムべらに持ち替えて、（３）を（１）の天板に流し入れ、均一にのばす。天板をトンと落として、余分な気泡を抜く。 ５） １８０℃に予熱したオーブンで、１２分焼く。焼きあがったら天板から取り出し、乾燥しないようにかたく絞ったふきんで覆っておく。 ６） 生クリームにグラニュー糖を加え、泡立て、（５）に塗る。好みできんとん、黒豆をトッピングして、ふきんを使って強めに巻く。冷蔵庫で冷やして切り分ける。