≪材料≫ ●玉ねぎ…１個 ●トマト缶…１缶 ●ゆでた豆（いんげん豆、大豆など）…１カップ ●水…２カップ ●塩こしょう…適量 ●クミン…適量 ●チリペッパー…適量 ●ショウガ…30g ●オリーブオイル(炒め用)…適量 １） 玉ねぎは、せん切りにしてオリーブオイルで炒める。しんなりしたら水を加え、 とろとろになるまで火にかける。なめらかになるまでフードプロセッサーに かける。 ２） トマト缶をフードプロセッサーにかける。 ３） （１）と（２）を合わせ、ひと煮立ちしたら塩こしょう、クミン、チリペッパーで 味を調える。 ４） すりおろしたショウガを加えて、ゆでた豆を加え、さらにひと煮立ちして できあがり。 スープがどろどろ過ぎたら、水を加えて調節 しましょう。 子どもたちには、チリペッパーを 加えずに。 トマトを入れたらぐつぐつ煮込まずに、 ひと煮立ちで仕上げましょう。