≪材料≫ ●薄切り牛肉…２００ｇ ●きのこ（お好みで） 　エリンギ…１パック 　シメジ…１パック 　マイタケ…１パック ●玉ねぎ…１/２個 ●じゃがいも…２個 ●オリーブオイル…大さじ１ ●白ワイン…１/４カップ ●生クリーム…１カップ ●グリエールチーズ…少々
	１） 牛肉を適当な大きさに切って、焦げ目ができるくらいカリッと炒める。※牛肉を鍋肌にくっつけて、あまりさわらないようにすると水分や臭みが出ない。 ２） 薄く切った玉ねぎを（１）に入れて炒める。小房に分けたきのこを加えてさらに炒める。しんなりしてきたら、塩、こしょうをして、焦げ目がつくくらいにしっかりと炒める。 ３） （２）に白ワインを入れ、フランベしてアルコールを飛ばし、生クリームを加える。 ４） じゃがいもは薄切りにし、オリーブオイルで和えてコーティングし、塩こしょうをする。 ５） キャセロールに（３）を入れ、じゃがいもの水気をしぼってふたのように乗せる。グリエールチーズをふり、200℃に余熱したオーブンで15分間焼く。
				★ コンソメを使わず、塩だけで調味したシンプルな味わいです。 ★ 生クリームをトマト缶、白ワインを赤ワインに変えてもＯＫ！具材のアレンジを楽しんでくださいね。