≪材料≫ ●鶏肉…５００ｇ ●玉ねぎ…１個 ●ショウガ…１片 ●ニンニク…３個 ●プレーンヨーグルト…１カップ ●トマト（生でも缶詰めでもＯＫ） 　…１カップ ●カレー粉…大さじ２ ●チャツネ…大さじ２ ●ガラムマサラ…小さじ１ ●塩…小さじ１ ●オリーブオイル…たっぷり ↓↓これがあれば一層おいしくなります。 ●チリパウダー…小さじ１/２ ●市販の炒め玉ねぎ…大さじ２
							１） ショウガ、ニンニク、玉ねぎをみじん切りにして、たっぷりのオリーブオイルで炒める。 カレー粉を入れ、（あれば）チリパウダーと市販の炒め玉ねぎも加えて、飴色になるまで炒める。 ２） （１）に鶏肉を加えて更に炒める。プレーンヨーグルトとトマトのざく切りを加えて煮込む。 ３） 鶏肉に火が通ったら塩で調味し、チャツネを加える。最後にガラムマサラで香りづけをする。
									チャツネ、ヨーグルトなど、時間をかけて熟成させた食材を使うことで、コクが出て、何日も煮込んだおいしさが簡単に引き出せます。
		＜材料＞ ●りんご…２個 ●ショウガ…３０ｇ ●レーズン…５０ｇ ●酢…１カップ ●砂糖…１カップ		ショウガは千切り、りんごは適当な大きさに切る。全ての材料を鍋に入れて２０分間煮込だら出来あがり！ 清潔な瓶に移して常温で熟成させると、だんだん飴色に変わっていきます。常温で１年くらい保存できます。
									肉は、鶏肉（もも肉、手羽先）のほか、合いびき肉やポークもオススメです。