１） ブロッコリー１株を適当な大きさに切り、サッと色が変わるまでゆでる。氷水につけてあら熱を取る。 ２） タマネギ半個をスライスし、しんなりするまでバターで炒める。 （焦がさないよう注意！） ３） 木綿豆腐半丁、ブロッコリー、タマネギをフードプロセッサーにかける。濃度を見ながらミルクを加え、混ぜる。 ４） 鍋で温める。チキンコンソメ大さじ１を入れ、塩・こしょうで味を整える。
	※最後にお好みで生クリームを加えると、 　濃厚な美味しさ！
				※白身魚の下に敷けば、 　パステルグリーンが 　おしゃれな一品。