１） クレソンを洗って３〜４cmに切り、皿の中央に盛る。 ２） 牛肉をごま油で炒め、熱々をクレソンの上に乗せ、すりゴマをたっぷりかけ、ポン酢やめんつゆを和えていただく。		１） 白花豆は、一晩水につけて、柔らかく炊く。（圧力鍋で８分） ２） ゆで上がった豆に塩をふりかけ、 水にさらしたタマネギのみじん切り、油を切ったツナ缶、フレンチドレッシング（オリーブオイル＋ワインビネガー）を加えて混ぜる。 ※次の日は、豆にドレッシングが染み込んで、もっとおいしい！
	トマトとバジルを適当な大きさに切り、オリーブオイルをまわしかける。塩・こしょうで味をととのえて出来上がり！ 材料を１cm角くらいに切って、フランスパンにのせて食べるのもおすすめ。モッツアレラチーズも合いますよ！トマトの代わりに、大根やかぶでも試してみてね。	１） かぼちゃ１／４は、種を取り、蒸して、熱々のうちに荒くつぶす。 （練り過ぎないで！） ２） バター大さじ１、しょうゆ大さじ１を加え、混ぜる。 ３） 冷めたらマヨネーズ１／４カップを加え、混ぜる。（大人用にはマヨネーズにからし小さじ1をしっかり混ぜてから、かぼちゃに混ぜ込みます。） ※バターの代わりに生クリームを入れるときは、かぼちゃが冷めてから混ぜ込みます。