≪材料≫ ●玉ねぎ…１個 ●ナス…１本 ●パプリカ…赤・黄、各１／２個 ●スナップエンドウ…１袋 ●みりん…８０ｃｃ ●しょうゆ…２０ｃｃ ●カレー粉…小さじ１／４ ●豚薄切り肉…８枚 ●片栗粉…適量 ●塩こしょう…適量 ●オリーブオイル…適量 [甘酢] ●酢：砂糖：しょうゆ＝１：１：１ １） 玉ねぎとパプリカは太めの千切り、ナスは拍子切りにする。スナップエンドウはゆでておく。たっぷりのオリーブオイルで玉ねぎとナスを炒め、しんなりしてきたら、パプリカ、スナップエンドウを加えて、さらに炒める。 ２） （１）に、みりんとしょうゆを加えて煮詰める。さらに、カレー粉を加え、味を絡めながら炒めて、味を調える。 ３） 豚薄切り肉は、軽く塩・こしょうをふり、片栗粉をまぶし、たっぷりのオリーブオイルで揚げ焼きにする。 ４） （３）を甘酢にくぐらせる。 ５） （４）に（２）を添えて召し上がれ！