≪材料≫ ★野菜のソース ★ホワイトソース ●薄力粉…大さじ３ ●バター…大さじ３ ●牛乳…３カップ ●塩 ●パルメザンチーズ 　 （とろけるミックスチーズ 　 でもＯＫ）　 …適量 ●ラザニア…４枚 ●ニンジン…１／２本 ●玉ねぎ…1個 ●セロリ…１／２本 ●コリンキー（ジャガイモ1個 　 で代用できます）…１／４個   ●トマト缶…１缶 ●塩こしょう…適量 ●チキンコンソメ（お好みで） 　…適量 ★野菜のソースを作る １） Aの野菜を１ｃｍ角の大きさに角切りにする。 ２） （１）の玉ねぎを炒める。他の野菜も加え、一緒に炒める。少ししんなりしたら、ふたをして蒸し煮する。野菜がやわらかくなったら、塩こしょうをふりかけ、トマト缶を加えてひと煮立ちする。味見をして、お好みでチキンコンソメを加える。 ★ホワイトソースを作る １） バターと薄力粉を火にかけ、炒める。こうばしい香りがしはじめたら、牛乳を一度に入れ、泡だて器でだまにならないようかき混ぜる。 ２） とろりとしてきたら、塩を加えて味を調える。 ★組み立て １） ラザニアは、たっぷりの湯に塩をひとつまみ入れ、やわらかくなるまでゆでる。 ２） 耐熱皿にホワイトソースを少し敷き、（１）、野菜ソース、ホワイトソースと重ねていく。最後はホワイトソースできちんとふたをして、パルメザンチーズをかける。オーブンでチーズが溶けるまで焼けばできあがり。