◆イタリアンマンマの味◆

Filetto all' erbe （牛肉の香草焼き）

１人あたり／２２８Ｋカロリー

●材料(6人分)		下ごしらえ
(1)牛ヒレ肉	４００ｇ	(1)塩、こしょうをする。 肉たたきでたたいて、薄く広げる
(2)塩、こしょう	各少々
＜(A)：(3)(4)混ぜ合わせる＞
(3)卵白	３個分
(4)パルメザン	大さじ３
＜(B)：(5)〜(10)混ぜ合わせる＞
(5)パン粉	５０ｇ
(6)ローズマリー	３本	(6)葉をちぎりみじん切り
(7)バジリコ	２枝	(7)葉をちぎりみじん切り
(8)アンチョビ	４片	(8)みじん切り
(9)にんにく	１/４片	(9)根と芽を取ってみじん切り
(10)レモンの皮	１個分	(10)皮をすりおろす
(11)バター	大さじ２
(12)オリーブ油	大さじ３
(13)ズッキーニ	３００ｇ	(13)縦に５ｍｍ幅に切る
(14)ＥＸバージン	大さじ１
(15)塩、こしょう	各少々

●作り方
１	グリルは上火を強火、下火を中火にして３分予熱する。ズッキーニを入れて少し焦げ目がつくまで３〜４分焼く。 取り出して４ｃｍ長さに切り、ＥＸバージン、塩、こしょうをふりかける。
２	薄く広げた牛肉に塩、こしょうをして下味をつける。さらに(A)を全体にからめる。
３	２の全体に(B)をからめる。
４	フライパンにバターとオリーブ油を入れて溶かす。３の表裏に焦げ目がつくように焼く。
５	４に１の付け合わせとレモンを櫛形に切って添える。

	ガスコンロを使うとお料理もラクラクでガス！ ☆両面焼グリルは上火・下火それぞれ火力調節できる！［両面焼グリル］