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◆イタリアンマンマの味◆ |
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 Crocchette di pollo al papavero （鶏のけしの実コロッケ） |
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| １人あたり／１１７Ｋカロリー | |
| ●材料(6人分) |
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| (1)鶏挽肉 | １５０ｇ | ||
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| (2)塩、こしょう | 各少々 | ||
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| (3)ポルティーニ | ３ｇ | (3)水で戻してポルティーニは刻む | |
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| (4)パルメザンチーズ | ８ｇ | ||
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| (5)バジリコ | 適量 | (5)葉をちぎり刻む | |
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| (6)小麦粉 | 適量 | ||
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| (7)卵 | １個 | (7)水を少し加えて解す | |
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| (8)パン粉 | ３５ｇ | (8)(9)混ぜ合わせる | |
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| (9)けしの実 | ５ｇ | ||
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| (10)揚げ油 | 適量 | ||
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| ●作り方 | ||
| １ | 鶏挽肉、塩、こしょう、ポルティーニ、パルメザンチーズ、バジリコを合わせて粘りが出るまで混ぜる。６個のボール状に丸める。 | |
| ２ | １に小麦粉、水で溶いた卵、混ぜ合わせたパン粉とけしの実の順に衣をつける。１８０℃に温めた油でコロッケを揚げる。 |  |
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papavero：けし papavero di semi：けしの実 ※パルメザンチーズ 大さじ１＝６ｇ |
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