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◆イタリアンマンマの味◆ |
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 Sgombro con patata cinese （鯖のオーブン焼き 焼き長芋添え） |
| １人あたり／２１９Ｋカロリー |
| ●材料(6人分) |
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| (1)鯖６切れ | ４８０ｇ | ||
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| (2)白ワイン | 大さじ２ | ||
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| (3)ＥＸバージン | 大さじ１ | ||
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| (4)塩、こしょう | 各少々 | ||
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| (5)にんにく | １/３片 | (5)薄切り | |
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| (6)タイム | ６本 | ||
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| (7)長いも | ３００ｇ | (7)２ｃｍの拍子木切り | |
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| (8)塩 | 少々 | (8)(9)レモンは塩をこすりつけて洗い櫛形に６等分する | |
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| (9)レモン | １個 | ||
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| (10)イタリアンパセリ | 少々 | (10)みじん切り | |
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| ●作り方 | ||
| １ | 鯖に白ワインとＥＸバージンを振りかけ塩、こしょうをして10分置く。 | |
| ２ | オーブン皿に使い捨てのオーブンシートを敷いて１の鯖をのせる。鯖ににんにく、タイム、長いもをのせる。 | |
| ３ | ガス高速オーブンを２００℃に温め１０分焼く。お皿に盛り付けイタリアンパセリを散らしレモンをあしらう。 |  |
| ＜メモ＞ | 鯖、長いもの大きさにより焼き時間が変わってくる。 鯖１尾４００ｇ位の場合、皮目に切れ目を入れ、にんにくをはさむ。２００℃のオーブンで１５分焼く。 |
