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◆イタリアンマンマの味◆ |
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 Penne alla senese （ペンネのシエナ風） |
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| １人あたり／５６５Ｋカロリー | |
| ●材料(6人分) |
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| (1)ペンネ | ３００ｇ | ||
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| (2)塩 | ３０ｇ | (2)ペンネを茹でる湯に入れる | |
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| (3)乾燥ソーセージ | ２００ｇ | (3)スピードカッターにかけ細かくする | |
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| (4)ブランデー | ５０ｍｌ | ||
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| (5)松の実 | ７０ｇ | (5)スピードカッターにかける | |
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| (6)粒アーモンド | ７０ｇ | (6)茹でて皮をむきスピードカッターにかける | |
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| (7)牛乳 | ２００ｍｌ | ||
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| (8)パルメザンチーズ | ３０ｇ | ||
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| (9)塩、こしょう | 各少々 | ||
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| ●作り方 | ||
| １ | フライパンに乾燥ソーセージを入れて弱火で油が少し出るまで炒める。 | |
| ２ | １にブランデーを加え、強火にしてアルコールを飛ばす。松の実、粒アーモンド、牛乳を加え少し煮込む。（牛乳の量は好みで加減する） | |
| ３ | 塩を入れた湯でペンネを茹でる。 | |
| ４ | ２にパルメザンチーズを加え、塩・こしょうで味をととのえる。茹でたペンネを加えからめる。 | |
| ＜メモ＞ シエナ風→シエナ風の乾燥ソーセージを使う |
