◆極めつけのイタリア料理◆

Gelatina di arancia e yogurt （オレンジヨーグルトゼリー）

１人あたり／２０８Ｋカロリー

●材料(18cmエンゼル型)		下ごしらえ
(1)冷水	６０ｍｌ	(1)(2)ゼラチンをふり入れ、１５分以上ふやかす
(2)ゼラチン	１０ｇ
(3)オレンジ	２００ｇ	(3)皮に塩をつけてきれいに洗い、皮付きのまま薄切り
(4)牛乳	２００ｍｌ	(4)(5)砂糖を煮溶かす：(A)
(5)砂糖	３０ｇ
(6)ヨーグルト	２００ｇ
(7)生クリーム	７０ｍｌ	(7)(8)氷水を当てて７分立てにする：(B)
(8)コアントロー	小さじ２
(9)チョコレートソース	適量
(10)生クリーム	７０ｍｌ	(10)〜(12)氷水を当てて９分立てにする：(C)
(11)砂糖	７ｇ
(12)コアントロー	小さじ１
(13)ミント	６本

●作り方 １ エンゼル型を水でぬらす。オレンジを型の底に敷く。 ２ (A)にふやかしておいたゼラチンを入れて溶かす。粗熱を取り、ヨーグルト、泡立てた生クリーム(B)を混ぜ合わせる。氷水を当てて少しとろみをつける。 　 ３ １に２を流し、冷蔵庫で冷やし固める。 　 ４ ゼリーを６つに切り分ける。お皿にチョコレートソースを絞って飾り、(C)のホイップクリームを絞ってミントを添える。